Капуста

   Слово «капуста» произошло от древнего римского «капутум», что в переводе на русский означает «голова». Вполне возможно, что такое название связано с одним из римских сказаний, согласно которому громовержец Юпитер во время тяжелой мыслительной работы по разъяснению двух противоречивых изречений оракула от страшного перенапряжения обливался потом. С его чела на землю скатились несколько крупных капель. Именно из них и выросла капуста.

  

   Надо сказать, что почтительное отношение к капусте было свойственно не только римлянам, но и многим другим народам как на Западе, так и на Востоке. Более того, до сих пор итальянцы и греки оспаривают друг у друга право называться родиной капусты. Но не исключено, что победителями в этом споре будут ни те, ни другие, а грузины. Профессор Г. Джапаридзе, изучавший историю происхождения капусты, считает, что ее родиной является Колхидская низменность Грузии. Об этом свидетельствует тот факт, что именно в этих местах встречается редкое многообразие сходных с капустой растений, называемых «кежера».

  

   В древности капусте зачастую приписывали чудодейственные целебные свойства. Многочисленные источники того времени (древнегреческий философ Хрисипп (280-208/205 гг. до н. э. ) даже посвятил капусте целую книгу) утверждают, что этот овощ излечивает чуть ли не все болезни: успокаивает головную боль, вылечивает глухоту, избавляет от бессонницы и различных внутренних заболеваний. Римский писатель и государственный деятель М. Катон писал, что этот овощ соединяет в себе все целебные свойства «в пропорции, которая способствует здоровью», и считал, что благодаря капусте римляне в течение столетий обходились без лекарств.

  

   Конечно же, капуста обладает многими целебными свойствами, но древние эскулапы, а в их числе древнегреческий врач Диоскорид, врач времен Тиберия и Клавдия — Скрибоний, знаменитый Ибн Сина (Авиценна) и многие другие, эти свойства преувеличивали.

  

   Преувеличивается целебная сила капусты и в наше время. Так, к примеру, в народе говорят, что если женщина будет есть больше капусты, то таким способом она может увеличить грудь. Только почему-то тех, кому капуста помогла «обрести» большую грудь, не найти и «днем с огнем». Увы, она в данном случае бессильна (более того, никакой диеты, достоверно увеличивающей женскую грудь, просто не существует).

  

   В меню жителей нашей страны капуста всегда стояла на одном из первых мест (интересно, что средний россиянин съедает в год капусты в 7 раз больше, чем средний американец). А одним из любимых капустных блюд является квашеная капуста. Квасят капусту и во многих других странах мира, но мало где она употребляется в таких количествах, как в России и Украине.

  

   С подачи американского ученого Л. Брег-га многие думают, что о засолке капусты наши предки узнали от монголов. Он предполагает, что история появления кислой капусты уходит во времена, когда возводилась Великая китайская стена. «Без этой легендарной стены, — пишет Брегг, — мы никогда не узнали бы о восхитительных достоинствах кислой капусты... Трудолюбивые невольники, китайские кули, которые строили это чудовищное сооружение, извивающееся змеей на полторы тысячи миль поперек Азии, были выносливыми и сильными благодаря капусте, в качестве добавки к которой они ели рис и соевые бобы. Капуста квасилась с тмином, сельдереем, укропом и можжевельными ягодами, и (о чудо!) был рожден чудесный новый вкус, кислый и приятный!.. Несколько тысяч лет спустя, несмотря на Великую китайскую стену, Чингиз-хан разграбил Китай. Его татарские орды переняли кислую капусту и прибавили ее к награбленному, когда шествовали по Азии и Европе, — они оставили после себя руины, разрушения и... кислую капусту».

  

   Однако наши предки еще до того как узнали капусту, занимались засолкой дикорастущих трав. Капуста же им стала известна как минимум за триста лет до появления монголов на Руси, поэтому можно предположить, что наши предки задолго до похода Батыя хорошо владели искусством ее засолки.

  

   О квашеной капусте существует легенда о том, что именно благодаря ей прекратились массовые заболевания цингой на флоте. Якобы мореплаватели эпохи Великих географических открытий стали брать в длительные путешествия бочки с квашеной капустой и сразу же перестали болеть. Это преувеличение. Простой расчет показывает, что на кораблях того времени столько бочек с капустой просто не поместилось бы. А потому наряду с квашеной капустой моряки «налегали» и на свежие фрукты и овощи, запасы которых пополнялись на стоянках.

  

   Нередко можно услышать и о том, что в квашеной капусте содержится много витамина С. Однако в действительности это не так. При квашении теряется более 80% этого витамина. Но сказанное вовсе не означает, что это традиционное блюдо не приносит никакой пользы. Как раз наоборот, польза от него огромная, ведь в квашеной капусте содержится множество других важных для нашего организма веществ.

  

   И еще об одном мифе, связанном с капустой и витамином С. Общеизвестно, что при тепловой обработке овощи теряют витамины (см. статью «Сырые овощи»). Однако к капусте это не относится. Каким-то удивительным образом при варке она даже «ухитряется» увеличить содержание витамина С. Именно из-за наличия аскорбиновой кислоты щи получаются кислыми.

  

   И немного о таком виде капусты, как кольраби. Капуста кольраби появилась в наших краях намного позже обычной. Ученые мужи, дававшие название этому овощу, допустили ошибку, поскольку в переводе с латинского (каулорапа) — это стеблевая репа. Но кольраби, конечно же, не репа, а вид капусты, чрезвычайно полезный для нашего организма: в ней много кальция, различных солей и витаминов. Особенно много полезных веществ в листьях (в два-три раза больше, чем в стебле плоде). А потому желательно употреблять молодую кольраби с листьями.

  

  

  

Отзывы

Оставить свой отзыв

10 мая 2016 wty123

but barbour jackets also cheap michael kors eager north face to rolex watches want gucci outlet to help ugg me insanity workout over ugg the canada gooses glaciers. dolphins nfl jersey My sincere mcm bags thanks burberry outlet online to jordans their nike free kindness, beats by dr dre and hollister kids watch chi flat iron them tn pas cher disappear like gucci shoes stepping louboutin on nike outlet the polo ralph lauren outlet online Hot charlotte hornets jerseys Wheels bottega veneta as red bottom shoes at roshe run the designer handbags other side converse sneakers of a rolex replica small titans nfl jersey hill. seahawks nfl jersey For air max me, denver nuggets jersey is asics the idea polo ralph lauren of omega watches ??the burberry handbags river cheap michael kors trip, phoenix suns skating kate spade outlet online is moncler jackets outlet a michael kors handbags fantasy, mcm handbags looking disappointed michael kors handbags river bills nfl jersey is at this louboutin uk time! golden state warriors jerseys You softball bats know, michael kors shiny toms shoes outlet white [b][/b] Yang Shuqing rams nfl jersey hillside nike air max across the chaussure timberland river, longchamp is smiling at gucci belts me babyliss pro beckoning, ralph lauren online shop Piaoye prada outlet Willow charming dancing, dancing air max 90 skirt true religion squat hollister being redskins nfl jersey invited ralph lauren outlet me gucci shoes outlet to abercrombie.com dance giuseppe shoes Pina moved. Cezhang step occhiali ray ban Spring browns nfl jersey Hill. 49ers nfl jersey A air force child, puma sneakers an moncler jackets old bears nfl jersey house michael kors handbags on clippers jersey the raptors jersey wall hermes bags paintings, tommy hilfiger the converse screen burberry sale first glimmer grizzlies jersey of dawn, swarovski jewelry mountains, replica rolex hills nba jersey sea, cloud oakley sunglasses steaming cavaliers jerseys Xia cheap oakley Wei. Green gucci handbags mountains, ralph lauren factory store gurgling coach outlet store water, toms outlet a coach handbags man ray bans walking in colts nfl jersey the rugged reebok mountain Cezhang. prom dresses Paintings nike air max above chanel the the north face five flamboyant coach bags cursive bucks jersey small print "Cezhang step replica rolex Spring Hill." abercrombie and fitch kids After I pandora woke longchamp outlet up every north face jackets morning, calvin klein underwear lying new balance outlet in bed burberry handbags outlet watching mcm handbags outlet this bebe clothing picture trance. When looking at michael kors the small nfl jerseys fun valentino of tiffany and co Painting nike roshe puzzled, grow coach factory outlet online up timberwolves jersey and chi hair then nike shoes you vans shoes do not veneta see nike shoes outlet this p90x picture, long champ until now air max 2015 known to ugg boots clearance have oakley a beats audio destiny, raiders nfl jersey old aktienkurse adidas painting and nike flashed ray ban sonnenbrillen in ray ban my mind, new orleans pelicans the baseball bats mood clouded, ray bans simple prada shoes and jets nfl jersey natural, swarovski canada spiritual hale longchamp and louboutin outlet hearty, jordan jerseys ask where air jordan retro the jazz jersey road michael kors purses in michael kors handbags his philadelphia 76ers jerseys foot, fossil uhren although Cezhang were chanel purses faltering, burberry sale but broncos nfl jersey struggling basketball shoes to free run climb lululemon unabated longchamp handbags will move supra shoes forward momentum beats by dr dre that cheap nike shoes is not bad. Think tory burch handbags of new balance shoes it m a c cosmetics is very ugg funny, ed hardy is iphone 5 cases not coach factory online that nike canada yourself? gucci Hands ray ban sunglasses outlet leaning lunette ray ban on a bengals nfl jersey cane, abercrombie fitch or ghd her swarovski jewelry daughter's honor, pandora schmuck I air max fear jimmy choo shoes knock bumped, falcons nfl jersey was knicks jersey also ferragamo fooling converse strong say that ferragamo shoes they oakley sunglasses outlet have oakley sunglasses outlet so adidas old wedding dresses it? "Take adidas it, cheap ray ban leaning kings jersey on coach outlet a ray ban stick, abercrombie kids the polo ralph more roshe runs uphill knockoff handbags leg." instyler This air max is coach factory outlet temporary oakley vault out juicy couture eighty years katespade old burberry handbags outlet mother asked me. ralph lauren uk Home michael kors bags mountain beats by dr dre is prada handbags not ralph lauren high, jerseys from china there ray ban outlet online is more michael kors handbags than air max one two ralph lauren hundred cowboys nfl jersey meters tiffany jewelry above mcm handbags sea level, a hogan outlet child michael kors Rulvpingdi chiefs nfl jersey down coach handbags outlet the mountain, michael kors now, time timberland shoes flies, thomas sabo flash brooklyn nets jersey decades, bcbg max azria Zhu stick pandora jewelry tight adidas outlet and eyeglasses stores the orlando magic jersey line I ralph lauren online walk a yoga pants few tiffany and co australia steps longchamp out ray ban outlet of woolrich jackets breath uggs outlet , gucci outlet sweating, ralph lauren covered jimmy choo outlet with scattered christian louboutin shoes aircraft nike the same. oakley canada Not michael kors bags really satisfied cheap jordans with mcm bags the cheap oakley sunglasses old tiffany and co man. tommy hilfiger General asics gel weakness, pandora uk soft adidas online legs, cheap true religion I levi's jeans quickly found hollisterco a burberry handbags stone uggs to michaelkors.com sit down dwyane wade jersey and timberland outlet breathe new balance canada a michael kors bags few breaths. michael kors purses Put oakley the swarovski crystal stick oakley sunglasses cheap firmly burberry outlet store secured, eyes straightener light watches canada up. juicy couture outlet The burberry sale gap michael kors in coach purses factory front of nike roche run the cliff, has horloges grown toms shoes outlet out michael kors handbags of burberry sale the green bitter salomon herbs cheap glasses withered the north face outlet in the burberry chaos puma online Xu. I burberry know fake rolex this kevin durant jersey is nike air max bitter nike air huarache cover cheap oakley sunglasses small nike outlet hometown very mizuno running ordinary hermes vegetables, marc jacobs among layers of blade erect swarovski online a thin coach outlet sale green stems, michael kors outlet green ray ban wayfarer stems louboutin outlet to the polo ralph lauren top of prada sunglasses the thomas sabo conclusion atlanta hawks jersey of michael kors the nike density north face has packers nfl jersey caused north face backpacks small air jordan shoes grain, can boston celtics not wait swarovski a ralph lauren few lululemon outlet days tiffany of spring michael kors outlet online blow, handbags outlet it converse shoes will split lululemon canada yellow true religion outlet mouth, toms shoes small yellow hogan flowers polo ralph lauren outlet blooming shiny, michael kors kind of celine bags an ralph lauren outlet online invitation buccaneers nfl jersey to jordan the handbags outlet people. michael kors outlet I ralph lauren outlet online am pleased uggs to tommy hilfiger take harrods off two sub-green leaves michael kors taschen into his uggs mouth nike fine chemicals, toms shoes fresh, slightly pacers jersey bitter, patriots nfl jersey light nike roshe fragrance, giuseppe zanotti sneakers but also marc jacobs with a nike little bit adidas of nike huaraches grass Xing Weier. This coach outlet online is gucci mens shoes the home tory burch handbags of ralph lauren polos the wild coach factory outlet online taste. ray-ban sunglasses This north face outlet wild north face wake up from air jordans the azcardinals nfl jersey ice and nike air max 2014 snow hermes birkin bag to chargers nfl jersey give a vikings nfl jersey breath of ravens nfl jersey spring mcm bags opened ray ban his eyes squint prada thin, kobe bryant jerseys greenish indoor soccer shoes stretch nike mercurial posture, toms.com facing ralph lauren outlet the kate spade bags spring, uggs on sale bathed toms shoes in spring, defying cold tory burch shoes spell, tiffany jewelry straight air max waist, hilfiger online shop his discount shoes appearance cheap clothes in the ugg boots clearance show jordans home trail blazers jersey mountain red bottoms mountain hollister ridge. san antonio spurs jersey I really cheap jerseys like this home northface wild, appreciate soccer shoes that true religion jeans women his omega character. nike air huarache A giants nfl jersey child, lions nfl jersey I tory burch outlet was cheap michael kors very renowned for ugg its ray ban sunglasses kind, ray ban sunglasses outlet because it is roshe my lifeline, rockets jersey it cartier montres saved my young salvatore ferragamo life. Bran new balance dish air max 90 half burberry grain, chanel most pandora of oakley this dish longchamp outlet is toms shoes bitter cover nba jerseys Ding. oakley vault A person nba jersey living yoga pants in the nike free run world wizards jersey can hilfiger outlet not forget pandora charms our eagles nfl jersey roots, ralph lauren outlet online can nike air max 2014 not oakley sunglasses forget tommy hilfiger the coach handbags past. dre beats Lenin once said, hollister co forget hollister the ralph lauren polo past, nike free run 5.0 is jaguars nfl jersey tantamount saints nfl jersey to canada gooses outlet betrayal. panthers nfl jersey Now mac cosmetics days coach store as mont blanc honey, air max even bcbg max sweeter uggs on sale than vans honey. Such north face jackets a abercrombie good day burberry outlet from chanel handbags bitterness hilfiger outlet over, michael kors outlet online then steelers nfl jersey being in oakley sunglasses outlet the vans sweet coach purses factory taste huarache of hollister bitter taste, ugg australia can be ugg boots more cheap oakley sunglasses valuable adidas canada treasure new balance sweet. nike outlet Willow ugg boots spring thousands cheap barbour jackets of articles. nike outlet store Hometown people have nike.com the dallas mavericks jerseys habit of michael kors canada planting supra shoes trees,

texans nfl jersey

03 марта 2016 eeee
The Buffalo 2016 NHL All Star Jerseys Bills cut Mario Williams on 2016 NFL Super Bowl 50 Jerseys Tuesday. The pass rusher Nike NFL Jerseys immediately leapt into the No. 7 slot of Around The NFL's top 99 free agents list. As the Denver Broncos proved this season, disrupting the quarterback is paramount to success, especially in January. Even as a 31-year-old veteran, Williams should NFL Camo Nike Max90 Shoes field plenty of offers for his services in a league always desperate for pass rushers. Williams is best served as a defensive end in a 4-3, when getting after the quarterback is his main Wholesale Jerseys priority. However, he also owns the 2015 hot jerseys ability to play linebacker in a 3-4 -- compiling 13 sacks in Mike Pettine's scheme in 2013.

Все отзывы (5)

Добавить отзыв

Имя *
E-mail
Текст сообщения *
Код подтверждения код подтверждения
* поля, обязательные для заполнения

Читайте также:

Продукты в вакуумной упаковке

   От продавцов нередко можно услышать, что продуктам в вакуумной упаковке не нужен холодильник. На самом же деле вакуумная упаковка защищает продукт только при соблюдении указанного на ...
подробнее

Майонез

   Майонезом называют соус, изобретенный в конце восемнадцатого века на острове Мальорка. В настоящее время в состав майонеза входят рафинированное и дезодорированное растительное масло ...
подробнее

Соль

   Издавна некоторые диетологи пугают нас фразой «соль — это белая смерть». Однако, новые данные, полученные американскими медиками, свидетельствуют о том, что низкое содержание этой ...
подробнее

Толстяки—гурманы

   Ученые немецкого института диетологии развеяли миф о толстяках-гурманах, способных лучше оценивать вкусовые качества пищи. В результате исследования, в котором принимали участие 120 ...
подробнее

Жарение во фритюре

   Многие считают, что жарение во фритюре означает опускание в нагретое подсолнечное масло пищевого продукта (мяса, рыбы и др. ) с последующим его обжариванием. Однако в кулинарии фритюром ...
подробнее
добавить в избранное
© 2009 sekrety-o-ede.ru