Диета назначается при ожирении с целью улучшить обмен веществ для уменьшения
избыточных отложений жира.
Диета обеспечивает снижение калорийности рациона за счет ограниченного потребления
сахаров, которые быстро усваиваются и переходят в организме в жир.
В рационе уменьшается количество жиров животного происхождения и повышается
до 50% доля растительных масел, которые активируют процессы расходования жира
в организме. Пища должна содержать много неусвояемых углеводов (клетчатки,
геми-целлюлоз), чтобы обеспечить чувство насыщения. Из рациона исключают продукты
и блюда, возбуждающие аппетит. Диета предусматривает ограничение соли и жидкости.
Пищу готовят, используя в основном варку, припускание, тушение, реже запекание.
Рекомендуемые продукты и блюда.
Хлеб и мучные изделия. Хлеб черный, пшеничный и мучные изделия с отрубями.
Количество хлеба ограничивают до 150 г в день. Если масса тела не уменьшается,
то потребление хлеба сокращают.
Супы. Преимущественно вегетарианские овощные, фруктовые из несладких
плодов и ягод с ксилитом; 2—3 раза в неделю овощные на слабых бульонах. Норма
супа 250 г.
Блюда и гарниры из овощей. Блюда из отварных и припущенных, запеченных
овощей (капусты белокочанной и цветной, кабачков, тыквы, репы, помидоров,
баклажанов). Блюда из картофеля, свеклы, моркови, брюквы, зеленого горошка
в ограниченном количестве (не более 200 г в день). Ограничивают соленые и
маринованные овощи.
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий. Можно использовать каши,
отварные макаронные изделия, запеканки, пудинги с добавлением овощей и плодов,
но в ограниченном количестве за счет уменьшения хлеба. Из круп целесообразно
использовать гречневую и овсяную.
Блюда из мяса, птицы, кролика, морепродуктов. Отварные куском с последующим
тушением, запеканием или жаркой. Отварные язык, печень (ограниченно).
Яйца. 1—2 шт. в день; вкрутую, белковые омлеты.
Молоко, молочные продукты и блюда из них. Молоко и кисломолочные продукты;
творог полужирный и блюда из него. Сметана ограниченно в блюда.
Холодные блюда и закуски. Винегреты, салаты из свежих и квашеных овощей,
икра овощная, салаты из морепродуктов, мясо, рыба заливные, сельдь вымоченная,
студень говяжий.
Плоды. Ягоды, желе, муссы, компоты.
Соусы и пряности. На слабых овощных отварах, слабых бульонах; укроп,
петрушка, ванилин, корица.
Напитки и соки. Чай, кофе черный и с молоком, соки из овощей, малосладких
плодов и ягод, отвар шиповника
Исключают: изделия из сдобного и слоеного теста; крепкие бульоны,
молочные супы с манной крупой, рисом, макаронными изделиями; супы картофельные,
крупяные с макаронными изделиями; сливки, соленые сыры, соленые и маринованные
овощи, виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сладкие соки.
Отзывы
Читайте также:
..Медицинская диета - Стол № 4
Стол № 4. Показан при острых заболеваниях кишечника и обострениях в
период продолжающегося поноса
Состав: крепкий чай, какао, крепкий кофе на воде, черствые белые сухари,
свежий творог ... подробнее
Дробная диета
Если Вы обладаете силой воли и хорошей памятью, то Вам не сложно будет придерживаться этой диеты. Это длительная диета, и окончательный эффект проявляется через месяц-полтора. В первые пять дней ... подробнее
..Медицинская диета - Стол № 5
Стол № 5. Показан при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих
путей вне стадии обострения
Состав: вегетарианские фруктовые, молочные супы, крупяные супы на овощном
отваре, ... подробнее
Диета "Капуста-яблоко-апельсин"
Капуста, яблоки и апельсины прошлого урожая. А также можно найти дешевые
груши и бананы. И из всего этого сделать замечательную двухнедельную разгрузку
с клетчаточным уклоном. Клетчатка, в ... подробнее
Месячная низкокалорийная диета
Меню А чередовать через день с меню Б.
Первая неделя
Перед работой.
Вариант А: стакан теплого молока с ложечкой меда, черствый рогалик.
Вариант Б: чашка чая, кусок черного хлеба, ... подробнее
