Чифирь — это крепкий чай

   На самом деле этот напиток с чаем имеет общее только то, что и тот, и другой получаются из чайного листа. И дело даже не в крепости заварки. При приготовлении чифиря заваривания как такового не происходит, поскольку чай подвергается длительному кипению и вывариванию. В результате этого процесса из сухого чая экстрагируются вещества, не растворимые в воде при обычном нормальном заваривании. В то же время все полезные компоненты чая из «чифиря» полностью улетучиваются или же химически изменяются под воздействием кипячения. Остается только концентрат вредных алкалоидов (в том числе и самый вредный алколоид — гуанин), которые оказывают, с одной стороны, сильное бодрящее воздействие, а с другой — разрушают центральную нервную систему.

  

   Само слово «чифирь» или «чифер» происходит от восточно-сибирского «чихирь», означающего дурманящее средство неясного происхождения. По другой версии, оно происходит от искаженного «чагир», в XIX веке обозначавшее суррогат чая, применявшийся в Красноярске и Иркутске (по караванному пути) в качестве бодрящего напитка.

  

  

Отзывы

Добавить отзыв

Имя *
E-mail
Текст сообщения *
Код подтверждения код подтверждения
* поля, обязательные для заполнения

Читайте также:

Чай с сахаром

   Все те же поклонники модных оздоровительных систем считают, что особенно вреден чай с сахаром.      В действительности же чай с сахаром (если сахаром не ...
подробнее

Крепость чая

   Широко распространено мнение, что чем темнее чай, тем он крепче. Однако все не так просто. Специалисты о крепости напитка судят не по цвету, а по разводам. Они отмечают, что если на ...
подробнее

Вреден ли крепкий чай?

   Порой можно услышать, что чем крепче чай, тем он вреднее. Но, во-первых, - вреден не чай сам по себе, а его неправильное использование (неправильное заваривание, использование плохой ...
подробнее

Подделки чая

      Как уже отмечаюсь выше, чай подделывали во все времена. Подделывают его. причем активно, и в наше время, и в нашей стране. И если железные опилки в чай уже не добавляют, ...
подробнее
добавить в избранное
© 2009 sekrety-o-ede.ru