Запад съедает сам себя?

Источник: http://www.portal-woman.ru

Ученые Университета МакМастер (Онтарио, Канада) проанализировали, как едят люди в 52 странах мира, и выделили три основных типа питания: восточный, средиземноморский и западный.

Оказалось: цивилизованный Запад буквально прожирает свое здоровье.

На Востоке люди едят много морепродуктов, сои (растительный белок) и разнообразные соусы.

В Средиземноморье — много рыбы, фруктов, овощей и оливковое масло.

А носители западной культуры налегают на мясо, яйца, потребляют много жареного и соленого. И в результате такого питания на треть чаще страдают от сердечных приступов, инфарктов и инсультов.

— Это исследование показывает: неважно, где ты живешь — в Бостоне или в Бомбее, что ты любишь больше — британскую, карибскую или азиатскую кухню.

 Самое главное — снизить до минимума потребление соли, жареных и жирных продуктов и больше есть фруктов и овощей, — считает Эллен Мэйсон, член Британского кардиологического фонда.

Конечно, осенью и зимой, когда организм сам просит больше жирного и сладкого, недостаток жиров и углеводов может вызвать сезонную депрессию, признают диетологи.

Но это вовсе не значит, что с ней надо бороться при помощи бекона и тортов. Лучше включить в рацион бананы, шоколад и орехи.

И бокал красного вина. Во всех этих продуктах содержатся антиоксиданты — вещества, которые защищают клетки от разрушения и противостоят депрессии.

А нам, россиянам, стоило бы вспомнить, как питались наши прабабушки и прадедушки.

Мясо ели далеко не каждый день даже в состоятельных семьях, соблюдали постные среду и пятницу, а также многочисленные многодневные посты, жарили разве что блины, соль и сахар из-за их дороговизны расходовали экономно, а сладости так и вовсе ели только по праздникам.

Основу домашнего рациона составляли хлеб, похлебки — густые первые блюда, чаще постные, разнообразные каши и запеканки, картофель, капуста и множество овощей, в том числе и почти забытые репа и брюква, бобы и горох.

Сдабривали еду постным маслом — льняным, конопляным. Ели речную рыбу, грибы, много квашеной капусты, моченых яблок, лесной ягоды.

По праздникам варили «мясное», пекли пироги с десятками разных начинок, чаще всего тоже постных.

Немногим отличался рацион питания и образованных и даже богатых людей, разве что более тонкой кухней.

Знакомые нам по книгам и кинофильмам «купецкие забавы» по пожиранию метровых осетров и жареных поросят и тогда считались дикостью.

Но индустриальные методы приготовления еды, рост жизненного уровня и вовлечение женщин в производство постепенно изменили наши привычки питания.

И вот оказалось, что это попросту опасно для здоровья: эпидемия сердечно-сосудистых заболеваний растет практически след в след с ростом уровня жизни.

Нормы питания наших предков теперь диетологи считают почти идеальным рационом. Может, уже пора бросить гамбургеры и чипсы да вернуться к прабабушкиным кулинарным шедеврам?

Отзывы

Добавить отзыв

Имя *
E-mail
Текст сообщения *
Код подтверждения код подтверждения
* поля, обязательные для заполнения

Читайте также:

Медики поняли, какой сахар вреднее

Ученые Калифорнийского университета в Дэвисе пришли к выводу, что потребление большего количества фруктозы более опасно для организма, чем того же количества глюкозы, пишет Time. В частности, ...
подробнее

Куркума защищает от диабета и ожирения

Куркума, азиатская специя, с самых давних времен применяется в индийской медицине для устранения сыпи, зуда и уменьшения воспалений. Так как воспаление играет важную роль во многих болезнях и, как ...
подробнее

Прорыв в области лечения ожирения

Имеющийся в кишечнике «регулятор жира» может оказаться ключом к предотвращению ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, полагают медики. Они обнаружили фермент, который ...
подробнее

Как очистить организм?

Годы несбалансированного питания, увлечение вредными привычками и полное игнорирование заботы о своем здоровье приводят к тому, что наш организм работает на пределе. Рано или поздно это ...
подробнее

Необработанное молоко опасно для здоровья

Очередной раз американские эпидемиологи предостерегают жителей страны от потребления сырого, не пастеризованного молока или иных, не прошедших специальную химическую обработку молочных ...
подробнее
добавить в избранное
© 2009 sekrety-o-ede.ru