Нитраты из овощей и фруктов полезны для человека?!

Источник: http://www.portal-woman.ru

Общеизвестно, что нитраты обладают высокой токсичностью для человека.

А впервые о нитратах заговорили в нашей стране в 70-х годах, когда случилось несколько массовых желудочно-кишечных отравлений.

Но недавно учёные провели эксперимент, в результате которого выяснилось, что нитраты из овощей и фруктов улучшают работу желудка.

В основном это происходит за счет расширения кровеносных сосудов слизистой и регуляции выделения слизи. Два этих фактора влияют на устойчивость слизистой к повреждениям.

Кроме того, было доказано, что антибактериальные ополаскиватели полости рта, наоборот разрушают слизистую оболочку, тем самым, ухудшая работу желудка. 

«Эксперимент показывает, насколько важна микрофлора ротовой полости. Это связано с гибелью бактерий ротовой полости, превращающих нитраты в нитриты.  В наше время антибактериальные ополаскиватели для рта становятся все популярнее и популярнее. Но, если ополаскиватель уничтожает бактериальную флору ротовой полости, он лишает слизистую желудка защиты, которую она получает благодаря окиси азота», — говорят авторы исследовательской работы.

«Долгое время ученые ошибочно считали, что нитраты пищи способствуют возникновению рака. Однако овощи, богатые нитратами, например, шпинат, салат, редис, свекла, полезны для желудка, так как они активируют естественную защиту слизистой и снижают риск развития язв и других заболеваний желудка», — подчеркивают ученые ученые.

Таким образом, ученые считают, что новые данные еще раз подчеркивают, как важны для здоровья фрукты и овощи.

Согласно международным рекомендациям, человек должен съедать около 500 г фруктов и овощей в день.

Из разных сельско-хозяйственных растений больше всего нитратов содержится в салате (особенно в тепличном), в редьке, петрушке, редисе, столовой свёкле, капусте, моркови, укропе:

* в свекле и моркови больше нитратов в верхней части корнеплода, а в моркови также и в сердцевине его.

* в капусте — в кочерыжке, в толстых черешках листьев и в верхних листьях.

Выяснено также, что у всех овощей и плодов больше всего содержатся нитраты в их кожице.

Отзывы

Добавить отзыв

Имя *
E-mail
Текст сообщения *
Код подтверждения код подтверждения
* поля, обязательные для заполнения

Читайте также:

Кофеин и диета

Кофеин — психоактивное стимулирующее средство, которое входит в состав кофе, чая, сладких и энергетических напитков и, в меньшем количестве, шоколада. И хотя мы давно и безоглядно ...
подробнее

Есть после шести - полезно?

В большей части рекомендаций по похудению присутствует обязательный совет: «не ешьте после 18 часов». Почему и кто это придумал? Большинство людей об этом ничего не знает, просто ...
подробнее

Ученые изобрели безкалорийный шоколад

Многие из нас сладкоежки, но сладкое вредит фигуре. Американские ученые во главе с профессором Дэвидом Эдвардсом решили эту проблему. Специальный «шоколадный ингалятор» спасет всех ...
подробнее

Есть ли польза от таблеток?

В настоящее время на фармацевтическом рынке существует огромное количество разнообразных пилюль, продаваемых без рецепта, которые, если верить инструкциям, весьма эффективны для снижения веса...
подробнее

Базилик борется со старением

Пряности делают пищу не только более вкусной, но и более полезной. Мы уже писали об благотворном влиянии корицы на работу сердечно-сосудистой системы, доказанном учеными. А недавно индийские ученые ...
подробнее
добавить в избранное
© 2009 sekrety-o-ede.ru