Ученые нашли применение карри в нанотехнологиях

19 ноября 2009

Источник: http://www.newsland.ru

Карри является одной из самых интересных и острохарактерных восточных специй. Помимо яркого цвета и аромата, эта пряность обладает рядом полезных свойств, применение которым находится даже в методиках ультрасовременной медицины.

Практические нанотехнологии

Главное в карри вещество, куркумин, попадает в организм человека в очень небольшом количестве. Кроме того, почти вся его концентрация очень быстро уничтожается под воздействием агрессивно-кислой желудочной среды. В одном из последних исследований специалисты-биохимики из Японии предложили прогрессивную методику доставки полезной биодобавки с куркумином до места назначения - в кровь. Методика нанокапсул, содержащих активное вещество, уже много лет применяется для транспорта инсулина и ряда других лекарств. Специалисты из Университета Кагошима (Kagoshima University) выяснили, что биодоступность молекул куркумина существенно повышается при траснпортировке в этих капсулах, лецитиновых липосомах. Инкапсуляция более чем в четыре раза повышает поглощаемость молекул куркумина, соответственно, увеличивая концентрации антиоксидантов в крови. Кроме того, японские ученые говорят, что именно накопление в плазме крови дает наиболее выраженный терапевтический эффект. На основании своих данных группа профессора Кодзи Вада (Koji Wada) дает рекомендации по созданию новой формы биологически активной пищевой добавки на основе липосом с куркумином.

На вес золота

Куркумину, который является одним из главных компонентов знаменитой желтой приправы, приписывают многие полезные свойства. В их числе: противоопухолевые и противовоспалительные. Известно, что молекулы куркумина способны разрушать мембраны раковых клеток. В 2006 году были проведены клинические исследования, показавшие лечебный эффект куркумина при раке толстого кишечника. Помимо этого, вещество известно как один из самых интенсивных антиамелоидов и антиоксидантов. Так, пять лет назад канадские и американские специалисты проводили опыты с грызунами, в которых было доказано, что куркумин способен снижать объемы накопления так называемых бета-амелоидов в головном мозге. То есть препятствовать развитию болезни Альцгеймера. Кроме того, оказалось, что куркумин даже в небольших концентрациях действует как антитромботическое средство. Параллельные исследования влияния желтого полифенола на клетки сердечной мышцы продемонстрировали еще один позитивный эффект. Было установлено, что куркумин может препятствовать развитию патологической гипертрофии миокарда, а также, за счет антиоксидантного действия, способствует быстрейшему восстановлению клеток поперечно-полосатой мускулатуры сердца после гипоксических повреждений. Таким образом, основной компонент карри оказывается неплохим профилактическим средством таких патологий, как болезнь Альцгеймера, инсульт, ИБС, инфаркт миокарда.

Кстати, пару лет назад в США опубликовали данные исследований, доказывающих, что куркумин также препятствует росту жировых клеток. Таким образом, карри можно воспринимать как специю для похудения.

Отзывы

Добавить отзыв

Имя *
E-mail
Текст сообщения *
Код подтверждения код подтверждения
* поля, обязательные для заполнения

Читайте также:

29 октября 2009 Швейцария запретит эвтаназию
Швейцарское правительство разработало меры, призванные запретить или серьезно ограничить оказание содействия в уходе из жизни.Министр юстиции Швейцарии Эвелин Видмер-Шлюмпф призвала к более жесткому ...

16 сентября 2009 Физкультура продлевает жизнь даже глубоким старикам
Даже в глубокой старости небольшая физическая активность приносит пользу здоровью и продлевает жизнь на несколько лет.Сотрудники Медицинского центра при Хадасском еврейском университете (Израиль) с ...

18 августа 2010 В Екатеринбурге медикаменты исчезли с прилавков аптек

02 сентября 2009 В Германии детям до 18 лет запретили посещать солярии
Немецкие власти решили запретить молодежи в возрасте до 18 лет посещать солярии для предотвращения рака кожи. Запрет вступил в силу 1 сентября.Теперь молодые люди, желающие получить бронзовый оттенок ...

25 декабря 2009 Хорошо упакованные подарки опасны для здоровья
Казалось бы, основными причинами попадания в травмпункт во время новогодних праздников становятся алкоголь и фейерверки. Однако в результате недавнего исследования, проведенного на территории США, в ...

добавить в избранное
© 2009 sekrety-o-ede.ru