Ученые нашли применение карри в нанотехнологиях

19 ноября 2009

Источник: http://www.newsland.ru

Карри является одной из самых интересных и острохарактерных восточных специй. Помимо яркого цвета и аромата, эта пряность обладает рядом полезных свойств, применение которым находится даже в методиках ультрасовременной медицины.

Практические нанотехнологии

Главное в карри вещество, куркумин, попадает в организм человека в очень небольшом количестве. Кроме того, почти вся его концентрация очень быстро уничтожается под воздействием агрессивно-кислой желудочной среды. В одном из последних исследований специалисты-биохимики из Японии предложили прогрессивную методику доставки полезной биодобавки с куркумином до места назначения - в кровь. Методика нанокапсул, содержащих активное вещество, уже много лет применяется для транспорта инсулина и ряда других лекарств. Специалисты из Университета Кагошима (Kagoshima University) выяснили, что биодоступность молекул куркумина существенно повышается при траснпортировке в этих капсулах, лецитиновых липосомах. Инкапсуляция более чем в четыре раза повышает поглощаемость молекул куркумина, соответственно, увеличивая концентрации антиоксидантов в крови. Кроме того, японские ученые говорят, что именно накопление в плазме крови дает наиболее выраженный терапевтический эффект. На основании своих данных группа профессора Кодзи Вада (Koji Wada) дает рекомендации по созданию новой формы биологически активной пищевой добавки на основе липосом с куркумином.

На вес золота

Куркумину, который является одним из главных компонентов знаменитой желтой приправы, приписывают многие полезные свойства. В их числе: противоопухолевые и противовоспалительные. Известно, что молекулы куркумина способны разрушать мембраны раковых клеток. В 2006 году были проведены клинические исследования, показавшие лечебный эффект куркумина при раке толстого кишечника. Помимо этого, вещество известно как один из самых интенсивных антиамелоидов и антиоксидантов. Так, пять лет назад канадские и американские специалисты проводили опыты с грызунами, в которых было доказано, что куркумин способен снижать объемы накопления так называемых бета-амелоидов в головном мозге. То есть препятствовать развитию болезни Альцгеймера. Кроме того, оказалось, что куркумин даже в небольших концентрациях действует как антитромботическое средство. Параллельные исследования влияния желтого полифенола на клетки сердечной мышцы продемонстрировали еще один позитивный эффект. Было установлено, что куркумин может препятствовать развитию патологической гипертрофии миокарда, а также, за счет антиоксидантного действия, способствует быстрейшему восстановлению клеток поперечно-полосатой мускулатуры сердца после гипоксических повреждений. Таким образом, основной компонент карри оказывается неплохим профилактическим средством таких патологий, как болезнь Альцгеймера, инсульт, ИБС, инфаркт миокарда.

Кстати, пару лет назад в США опубликовали данные исследований, доказывающих, что куркумин также препятствует росту жировых клеток. Таким образом, карри можно воспринимать как специю для похудения.

Отзывы

Добавить отзыв

Имя *
E-mail
Текст сообщения *
Код подтверждения код подтверждения
* поля, обязательные для заполнения

Читайте также:

04 февраля 2010 На западе Украины люди живут дольше, чем на востоке
В восточном регионе Украины средняя продолжительность жизни составляет 58 лет. А это на 4-6 лет меньше, чем на Западе и в Центре страны. Об этом на пресс-конференции заявил председатель Национального ...

30 августа 2009 Прививки за и против
Прививки делают от таких заболеваний как оспа, холера, брюшной тиф, чума, и от многих других. Вспышки эпидемий уносили жизни большинства людей. Вымерала, большая, половина населения. В средние века ...

14 октября 2009 Онищенко запретит кедровые орехи в России
Роспотребнадзор выступил с заявлением о новой напасти, угрожающей населению. В нем отмечается, что в адрес ведомства в последнее время поступают многочисленные жалобы по поводу случаев отравления, ...

22 декабря 2009 В России создана Национальная медицинская палата
В Москве состоялся учредительный съезд Национально медицинской палаты, сообщает РИА Новости. На съезде был избран глава, а также несколько членов президиума палаты, которая начнет работу через три ...

03 декабря 2009 Витамин D незаменим в зимний период
Американские ученые пришли к выводу, что самым важным для здоровья людей, особенно в зимний период, является витамин D. Он позволяет укреплять иммунную систему, препятствует появлению сердечных ...

добавить в избранное
© 2009 sekrety-o-ede.ru